食材：紅辣椒５公斤、發(fā)酵干豆瓣０.５公斤、生姜０.２５公斤、花椒５０克、鹽、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于自制豆瓣醬怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

自制豆瓣醬怎么做好吃

食材：紅辣椒５公斤、發(fā)酵干豆瓣０.５公斤、生姜０.２５公斤、花椒５０克、鹽、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤。

紅辣椒磨碎，加入鹽、白酒、菜籽油。

發(fā)酵豆瓣清洗一下，切碎曬干，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齊拌入辣椒醬中，調(diào)好鹽味。

辣椒醬放入壇中，沿壇口倒油后密封壇口，豆瓣醬發(fā)酵好即可。

豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛(ài)。