導讀按壓法：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵時間還不夠如果指印周圍的面團迅速下陷....

按壓法：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵時間還不夠如果指印周圍的面團迅速下陷，面團則發酵過度，下面我們就來說一說關于蒸饅頭怎么判斷面發好了?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

蒸饅頭怎么判斷面發好了

按壓法：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵時間還不夠。如果指印周圍的面團迅速下陷，面團則發酵過度。

觀察法：當面團發酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發酵已經到了最佳狀態，再繼續發酵下去就有可能產生酸味。