導讀在和面的時候加個雞蛋和少許的鹽，增加面里蛋白質的含量，從而能增加勁性，接下來我們就來聊聊關于涼面怎么煮不粘更筋道?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼面....

在和面的時候加個雞蛋和少許的鹽，增加面里蛋白質的含量，從而能增加勁性 ，接下來我們就來聊聊關于涼面怎么煮不粘更筋道?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼面怎么煮不粘更筋道

在和面的時候加個雞蛋和少許的鹽，增加面里蛋白質的含量，從而能增加勁性。

煮面的水盡量多一些，這樣下入面條的時候才不會粘在一起，使每根面條者有足夠的空間。

水要開好了再下入面條，不然下入面條后水溫迅速下降，這樣面就會粘連在一起，容易斷。

下入面條后水再次沸騰可以點入少許的涼水，這樣使面條里外受熱均勻不會出現硬心的現象。

適當的放一點鹽，使面條更容易散開。

煮好之后撈出一定要過涼水，這樣勁爽的感覺就出來了。