導(dǎo)讀煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條會(huì)滑滑的，煮的時(shí)候容易散開，不會(huì)黏成一團(tuán)，水剛冒泡時(shí)就下面，今天小編就來說說關(guān)于面條怎么做綿軟?下面更多詳細(xì)答案一起來看看....

煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油 ，面條會(huì)滑滑的，煮的時(shí)候容易散開，不會(huì)黏成一團(tuán)，水剛冒泡時(shí)就下面，今天小編就來說說關(guān)于面條怎么做綿軟?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

面條怎么做綿軟

煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油 ，面條會(huì)滑滑的，煮的時(shí)候容易散開，不會(huì)黏成一團(tuán)，水剛冒泡時(shí)就下面。

煮面時(shí)，待鍋中的水剛剛冒氣泡時(shí)就可以下面條了，不要等水大沸的時(shí)候才放，那樣的話面條表面會(huì)快速形成一層黏黏的膜，面芯不易熟，很容易夾生，有時(shí)候面芯熟了，外面都爛糊了。加兩次涼水。

每個(gè)人喜歡的口感不同，有人偏愛嚼起來有韌性的面條，有的就喜歡一咬就爛的口感，如果想吃偏軟一些的，加兩次涼水第三次水沸騰后關(guān)火，蓋上蓋子燜三分鐘，這樣煮出來的面條口感會(huì)軟一些，但絕對(duì)不會(huì)爛乎乎。煮完面條過下涼水。

利用熱脹冷縮的原理，煮好的面條立刻下涼水會(huì)讓面條立刻收緊，吃起來會(huì)更加緊實(shí)一些。