導(dǎo)讀食材：黃鱔350克、洋蔥1/4個、蒜苔兩根、紅椒半個、油40克、蔥適量、姜適量、蒜末適量、干紅椒適量、鹽5克、生抽15克、米醋5克、白糖5克、胡椒粉適量、料....

食材：黃鱔350克、洋蔥1/4個、蒜苔兩根、紅椒半個、油40克、蔥適量、姜適量、蒜末適量、干紅椒適量、鹽5克、生抽15克、米醋5克、白糖5克、胡椒粉適量、料酒10克，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于爆炒黃鱔的做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

爆炒黃鱔的做法

食材：黃鱔350克、洋蔥1/4個、蒜苔兩根、紅椒半個、油40克、蔥適量、姜適量、蒜末適量、干紅椒適量、鹽5克、生抽15克、米醋5克、白糖5克、胡椒粉適量、料酒10克。

鱔魚宰殺去骨和頭尾，快速燒燙。放入冷水中，洗去白色粘膜，切成寸長的片，放入盤中備用。

洋蔥切蓮花瓣。蒜苔切寸段，紅椒切片。用刀切些蔥末、蒜末和姜末。吃辣的人可以準(zhǔn)備些干辣椒。

大火燒熱炒鍋，加油燒熱。放入蔥、姜末、干紅椒爆香。放入洋蔥、蒜苔、紅椒片略炒。放入鱔片翻炒。鍋中放入料酒。鍋中加醋，炒勻。加入適量白糖，加鹽和胡椒粉調(diào)味。鍋中加入生抽，加入蒜末。炒香之后，出鍋即可。