導讀原料：蕨菜、豬肉里脊、胡蘿卜、干辣椒調(diào)料：鹽、料酒（黃酒）、糖、生抽、味精、淀粉、雞蛋清、姜汁、堿、豬油（煉制），接下來我們就來聊聊關(guān)于蕨菜炒肉怎么做?以下....

原料：蕨菜、豬肉里脊、胡蘿卜、干辣椒調(diào)料：鹽、料酒（黃酒）、糖、生抽、味精、淀粉、雞蛋清、姜汁、堿、豬油（煉制），接下來我們就來聊聊關(guān)于蕨菜炒肉怎么做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蕨菜炒肉怎么做

原料：蕨菜、豬肉里脊、胡蘿卜、干辣椒。調(diào)料：鹽、料酒（黃酒）、糖、生抽、味精、淀粉、雞蛋清、姜汁、堿、豬油（煉制）。

新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上；

蕨菜瀝干水分，切成段；

豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；

胡蘿卜提前焯水；

熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末；

下入肉絲大火翻炒至肉色變白；

下入胡蘿卜絲翻炒片刻；

烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；

調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可。