導(dǎo)讀準(zhǔn)備美蛙2斤，長(zhǎng)野山椒5根，泡姜1個(gè)，大蒜瓣8個(gè)，辣椒油豆瓣電影，藤椒，米酒，醬油少量，豆粉，小蔥段，雞精，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于紅燒牛蛙的家常做法?接下來(lái)....

準(zhǔn)備美蛙2斤，長(zhǎng)野山椒5根，泡姜1個(gè)，大蒜瓣8個(gè)，辣椒油豆瓣電影，藤椒，米酒，醬油少量，豆粉，小蔥段，雞精，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于紅燒牛蛙的家常做法?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

紅燒牛蛙的家常做法

準(zhǔn)備美蛙2斤，長(zhǎng)野山椒5根，泡姜1個(gè)，大蒜瓣8個(gè)，辣椒油豆瓣電影，藤椒，米酒，醬油少量，豆粉，小蔥段，雞精。

在買美蛙時(shí)就解決干凈，拿回家了清理干凈，控干水分，用米酒、豆粉一至少味10分鐘，再用沸水過(guò)哈水，撈起來(lái)控干水分備用。（使豆粉凝結(jié)在美蛙上，也嫩，以防煮的情況下糊底）。

泡姜切細(xì)顆粒物，野山椒、小蔥切條。

熱鍋中多放些油，先把豆瓣電影、麻椒、泡姜、野山椒、大蒜瓣、米酒一起炒出香味后，再放美蛙一起煸炒一會(huì)兒，兌水恰好蓋過(guò)美蛙就可以。

燜個(gè)十多分鐘，燜至料汁較少時(shí)，放進(jìn)蔥段、雞精，還可以放點(diǎn)米醋就可以。