導讀嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，姜末少許，太白粉適量，A.蛋1個，雞粉1/2小匙，水150㏄，鹽少許，醬油2～3滴，B.柴魚素1/5小匙，水4大匙，醬油1滴，鹽少....

嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，姜末少許，太白粉適量，A.蛋1個，雞粉1/2小匙，水150㏄，鹽少許，醬油2～3滴，B.柴魚素1/5小匙，水4大匙，醬油1滴，鹽少許，下面我們就來說一說關于豆腐茶碗蒸怎么做?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

豆腐茶碗蒸怎么做

嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，姜末少許，太白粉適量，A.蛋1個，雞粉1/2小匙，水150㏄，鹽少許，醬油2～3滴，B.柴魚素1/5小匙，水4大匙，醬油1滴，鹽少許

豆腐切成2等份備用。

將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。

豌豆放入滾水中氽燙后，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。

將做法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入做法1的豆腐，用保鮮膜封起。

蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入做法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白后，再轉小火蒸約15分鐘。

將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。

將做法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入做法6的薄芡汁，再放上姜末、豌豆絲即可。