導(dǎo)讀水開(kāi)后大火蒸10-15分鐘即熟包子包好餡，做成一個(gè)個(gè)大小均勻的生坯后，一般用的熟餡做包子，只需蒸10分鐘就能熟，如果是生餡做的包子，則需要15分鐘，千萬(wàn)不能....

水開(kāi)后大火蒸10-15分鐘即熟包子包好餡，做成一個(gè)個(gè)大小均勻的生坯后，一般用的熟餡做包子，只需蒸10分鐘就能熟，如果是生餡做的包子，則需要15分鐘，千萬(wàn)不能蒸久了，否則包子會(huì)塌陷，口感變硬，而且要是蔬菜餡的包子，蒸久了顏色會(huì)變得黑褐色不好看，而且還會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失，降低食用價(jià)值，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于剛做的包子要蒸幾分鐘?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

剛做的包子要蒸幾分鐘

水開(kāi)后大火蒸10-15分鐘即熟。包子包好餡，做成一個(gè)個(gè)大小均勻的生坯后，一般用的熟餡做包子，只需蒸10分鐘就能熟，如果是生餡做的包子，則需要15分鐘，千萬(wàn)不能蒸久了，否則包子會(huì)塌陷，口感變硬，而且要是蔬菜餡的包子，蒸久了顏色會(huì)變得黑褐色不好看，而且還會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失，降低食用價(jià)值。

根據(jù)火力來(lái)決定。蒸包子通常需要中大火來(lái)蒸制，如果自己煤氣火力較小的話，可能需要蒸20-30分鐘，肉包子才能熟，若是煤氣火力較大的話，一般15-20分鐘就可以熟了，如不確定肉包子有沒(méi)有熟的情況下，可以取出一個(gè)，然后掰開(kāi)里面的肉餡，看顏色是否變暗，嘗著不是生肉則表明餡熟了。

包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸，則會(huì)有可以讓包子更加飽滿，因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，如立刻蒸的話，包子會(huì)變得很硬，口感不夠松軟好吃。

冷水下鍋。一是包子中會(huì)加入酵母，冷水下鍋，水溫慢慢升高，有助于酵母二次發(fā)酵；二是冷水下鍋蒸包子，包子熟的更加均勻，口感也更好吃一些；三是水開(kāi)時(shí)下鍋容易被燙傷，冷水則可避免這個(gè)現(xiàn)象，因此蒸包子、饅頭都是采取冷水下鍋蒸的，蒸制的時(shí)間則從水開(kāi)后計(jì)算。