導讀主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、，我來為大家科普一下關于手撕卷心菜的做法?以下內容希望對你有幫助!手撕卷心菜的做法主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀....

主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、，我來為大家科普一下關于手撕卷心菜的做法?以下內容希望對你有幫助!

手撕卷心菜的做法

主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、

輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油

整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;

炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。

油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;

將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。

沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。