導讀先把干魷魚在涼水中浸泡2～3小時，發透發足，撈出放入清水中反復沖洗，然后切成條狀或絲狀，下面我們就來聊聊關于茄子炒魷魚干如何做?接下來我們就一起去了解一下吧....

先把干魷魚在涼水中浸泡2～3小時，發透發足，撈出放入清水中反復沖洗，然后切成條狀或絲狀，下面我們就來聊聊關于茄子炒魷魚干如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄子炒魷魚干如何做

先把干魷魚在涼水中浸泡2～3小時，發透發足，撈出放入清水中反復沖洗，然后切成條狀或絲狀。

茄子洗凈后切成滾刀狀放鹽水中泡十分鐘，然后瀝干水。

鍋燒熱后放入油，待油溫高后放入瀝干水的茄子過油，茄子軟了就可以盛出待用。

鍋中放入少許油，放些蔥花爆香，然后放入豆瓣醬，再放入泡發好的魷魚干一起翻炒。

放入過完油的茄子一起翻炒，加點醬油或生抽，再視情況是否要加點水，然后就可以起鍋盛出了。