導(dǎo)讀主料：五花肉輔料：土豆、大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽，下面我們就來聊聊關(guān)于紅燒肉燉土豆的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!紅燒肉燉土豆的家常做法主....

主料：五花肉 輔料：土豆、大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽 ，下面我們就來聊聊關(guān)于紅燒肉燉土豆的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅燒肉燉土豆的家常做法

主料：五花肉。

輔料：土豆、大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽。

調(diào)料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽、生抽。

準(zhǔn)備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊，土豆兩個(gè)。

蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片。

土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用。

鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開后焯兩分鐘就可以了。

將焯好水的肉塊撈出控干水分備用。

炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進(jìn)去煸炒出部分油脂，這樣燉的時(shí)候不會太油膩。

另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（這個(gè)是紅燒肉的關(guān)鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時(shí)間太長，不然燒出來的肉會發(fā)黑發(fā)苦），將控干水分的肉塊和蔥姜倒進(jìn)去煸炒。

肉塊上色后，加料酒再繼續(xù)煸炒兩下。

鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入兩勺老抽、適量鹽。

將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進(jìn)高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料。

把冰糖倒進(jìn)去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘。

用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進(jìn)砂鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了。