導讀將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分彩椒切絲、蒜苗切段，今天小編就來聊一聊....

將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分彩椒切絲、蒜苗切段，今天小編就來聊一聊關于土豆卷餅的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

土豆卷餅的家常做法

將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段。

炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味。

翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火即可。

將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊（面糊稀烙出的餅薄），然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了。

平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入一般面糊轉動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底。

然后將一個雞蛋直接打開在餅上。

用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關火。

將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊。

將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬。

澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放。

再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放。

用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。