導讀主料：整只牛肘佐料：鹽、香葉三兩片、桂皮一小塊、八角一朵掰開、花椒數顆、九制陳皮一小撮，我來為大家講解一下關于牛肉橘子皮怎么做?跟著小編一起來看一看吧!牛肉....

主料：整只牛肘 佐料：鹽、香葉三兩片、桂皮一小塊、八角一朵掰開、花椒數顆、九制陳皮一小撮，我來為大家講解一下關于牛肉橘子皮怎么做?跟著小編一起來看一看吧!

牛肉橘子皮怎么做

主料：整只牛肘 。

佐料：鹽、香葉三兩片、桂皮一小塊、八角一朵掰開、花椒數顆、九制陳皮一小撮。

牛肘表面以利刃戳小洞,數量不限,撒鹽于肉的表面后使勁揉搓,至肉出汗(水份滲出),然后放如容器內,放入佐料腌制.天冷置于室溫下三天,天熱進冰箱同樣時間。

鍋內水燒開,放如整只的牛肘,煮至不費力就將筷子戳進去,撈出,放冷.切大塊(燒好后還要切片的),老抽,生抽,料酒、味精、生姜碎、糖拌成醬汁,將牛置于其中,砂鍋文火慢慢燉至酥爛。

陳皮切碎,放入鍋內,再小火悶至入味.起鍋撈出。