導(dǎo)讀面粉5斤，棗3斤，發(fā)酵面團(tuán)2兩，堿面少許，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蒸糕饃的制作方法?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!蒸糕饃的制作方法面粉5斤，棗3斤，發(fā)酵面團(tuán)2兩....

面粉5斤，棗3斤，發(fā)酵面團(tuán)2兩，堿面少許，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蒸糕饃的制作方法?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

蒸糕饃的制作方法

面粉5斤，棗3斤，發(fā)酵面團(tuán)2兩，堿面少許。

準(zhǔn)備干面粉5斤，發(fā)酵面團(tuán)。

將備好的干面粉放入面盆里，再把發(fā)酵面團(tuán)掰成碎塊塊，放入盆里。

準(zhǔn)備少許水，邊加水邊攪拌，攪拌過(guò)程中，面粉會(huì)變成絮絮狀，然后把呈絮絮狀的面團(tuán)揉在一起，直到把面盆里的面粉都揉到一起，即完成。將面盆蓋上蓋子，放在暖和的地方，靜待發(fā)酵即可。

根據(jù)實(shí)際溫度，發(fā)酵好的面團(tuán)大概需要3個(gè)多小時(shí)。將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，準(zhǔn)備好的堿面也放在案板上，用手掌碾碎。

將面團(tuán)與堿面揉在一起，反復(fù)揉搓，來(lái)回揉捏，直至面團(tuán)表面光滑。如果不確定是否堿面放的適中，那在揉捏過(guò)程中，出現(xiàn)面團(tuán)嚴(yán)重粘手、面團(tuán)聞起來(lái)有些發(fā)酸，那就需要再加些許堿面，直至面團(tuán)出現(xiàn)不粘手、不發(fā)酸為止，即可。

將備好的面團(tuán)切成定量的大小劑子，再把劑子一式三份兒準(zhǔn)備好，其中一份作年糕的蓋子，這一份可以稍小一點(diǎn)點(diǎn)兒，把面團(tuán)搟開薄皮，放上準(zhǔn)備好的紅棗。

將做好的糕饃饃放在籠屜上，開火蒸饃即可。