導讀第一步就是先把洗好的牛肉切成大塊，然后先用熱水氽燙一下瀝干水分，我來為大家科普一下關(guān)于燒牛肉要怎么處理?以下內(nèi)容希望對你有幫助!燒牛肉要怎么處理第一步就是先....

第一步就是先把洗好的牛肉切成大塊，然后先用熱水氽燙一下瀝干水分，我來為大家科普一下關(guān)于燒牛肉要怎么處理?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

燒牛肉要怎么處理

第一步就是先把洗好的牛肉切成大塊，然后先用熱水氽燙一下瀝干水分。

瀝干水分牛肉切好后放到容器里，加入適量的淀粉攪拌勻，然后靜置30分鐘。這樣可以使肉質(zhì)變得鮮嫩潤滑。

另外切的時候還要注意肉的紋路，“橫切牛肉豎切雞”，意思就是切牛肉要橫切紋路，這樣牛肉比較容易嫩。

油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入處理好的牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。這樣燒出來的牛肉好吃又嫩。