生姜洗凈后，切絲備用爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用，今天小編就來說說關于炒姜絲正確方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炒姜絲正確方法

生姜洗凈后，切絲備用。爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。

青椒去蒂去籽，洗凈后，切成青椒絲。

甜椒用同樣的方法，洗凈切絲備。

鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入花椒，小火煸香。

放入生姜絲，大火翻炒。

調(diào)入適量生抽，放入青椒絲、甜椒絲翻炒均勻。

調(diào)入適量細砂糖，食材都熟了之后，調(diào)入適量鹽。

調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，關火，起鍋。