導(dǎo)讀排骨、白面、蕎麥面、老湯、醬油、蔥花、鹽、碎豬肉、白糖、醋，今天小編就來說說關(guān)于排骨蒸餃怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!排骨蒸餃怎么做排骨、白面、蕎麥....

排骨、白面、蕎麥面、老湯、醬油、蔥花、鹽、碎豬肉、白糖、醋，今天小編就來說說關(guān)于排骨蒸餃怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

排骨蒸餃怎么做

排骨、白面、蕎麥面、老湯、醬油、蔥花、鹽、碎豬肉、白糖、醋。

排骨洗凈剁塊，大點也沒問題，放鹽，醬油，白糖，一點醋，老湯和香油拌勻，老湯需要多一點，排骨會吸收水分，這樣蒸出來的餃子才會很多汁，排骨需要腌制一周才入味，包餃子之前放入切好的蔥花拌勻。

涼水和面，白面：蕎麥面比例3:2，這個可以自行調(diào)整也可以1:1來做，蕎麥面可以使排骨更快熟透。

面和的不要太硬，會影響口感，同時面軟一點還比較好包住骨頭。

老湯：熬煮大骨頭的湯，因為熬骨頭時已放過花椒.大料.桂皮.香葉等調(diào)料，所以腌制排骨時只需要加少量鹽和醬油調(diào)味即可。

包好入鍋開蒸，大火燒開后繼續(xù)蒸25～30分鐘，大功告成了，小心撿餃子，不要扯破粘在一起的皮，否則餃子內(nèi)的湯汁會流出就沒那么完美嘍，好了裝盤來吃啦！