在菜市場(chǎng)購(gòu)買了新鮮的牛腱子肉以后，應(yīng)該要注意把牛鍵子肉放在清水里面浸泡，大概需要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，浸泡牛健子肉主要是為了去除掉血水和里面的一些雜質(zhì)，經(jīng)過浸泡以后，肉里面的血水和臟東西基本上全部都會(huì)自動(dòng)跑出來，牛肉也會(huì)沒有什么腥味浸泡牛腱子肉還有一個(gè)好處，那就是能夠讓牛肉更加容易熟透，我來為大家科普一下關(guān)于鹵牛肉前要怎么處理?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

鹵牛肉前要怎么處理

在菜市場(chǎng)購(gòu)買了新鮮的牛腱子肉以后，應(yīng)該要注意把牛鍵子肉放在清水里面浸泡，大概需要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，浸泡牛健子肉主要是為了去除掉血水和里面的一些雜質(zhì)，經(jīng)過浸泡以后，肉里面的血水和臟東西基本上全部都會(huì)自動(dòng)跑出來，牛肉也會(huì)沒有什么腥味。浸泡牛腱子肉還有一個(gè)好處，那就是能夠讓牛肉更加容易熟透。

另外牛肉浸泡好了以后也應(yīng)該要注意，還必須要有焯水這個(gè)步驟，但一定不能夠熱水下鍋焯水，要冷水的時(shí)候把牛肉放進(jìn)去，焯水可以讓牛肉里面的血水清除得較為干凈，也可以讓牛肉的肉質(zhì)更加軟爛一些。