導(dǎo)讀羊頭1個(gè)、羊肺1付、羊肚1付、面粉400克、煮肉料1份、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒適量，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于羊雜面怎么燒好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能....

羊頭1個(gè)、羊肺1付、羊肚1付、面粉400克、煮肉料1份、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒適量，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于羊雜面怎么燒好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

羊雜面怎么燒好吃

羊頭1個(gè)、羊肺1付、羊肚1付、面粉400克、煮肉料1份、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒適量。

做法：面粉中加200克水和3克鹽和成光滑的面團(tuán)，蓋上屜布餳1小時(shí)左右.

分劑后繼續(xù)餳15分鐘，然后搟成面皮，表面涂抹油，放在盤中，蓋上保鮮膜餳1小時(shí)以上，備用。

把羊頭和已經(jīng)處理過(guò)的羊肚一起放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)食材，并加入煮肉料大火煮開后小火煮2小時(shí)，煮肉料成分為：干辣椒3個(gè)、八角3個(gè)，花椒30粒，桂皮3段，生姜一塊。

煮熟的羊肺一個(gè)，去掉中間的血管，把羊肚和羊頭撈出切絲，和羊肺一起備用，羊肺切片后用開水汆燙一下再次去除。

煮羊頭的湯煮開，加放入切好的羊雜，加鹽、胡椒粉和黃酒煮幾分鐘，然后加一點(diǎn)辣椒油，煮好后離火備用。

把餳好的面拉開煮熟，面撈入碗里澆上煮好的羊雜湯，淋上辣椒油，撒上香蔥即可。