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菠蘿半個、牛肉200克、圣女果適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、淀粉適量、蘇打粉適量、雞蛋清適量、橄欖油適量、蘑菇精適量，我來為大家講解一下關于酸辣牛肉滑菠蘿怎么做?跟著小編一起來看一看吧!

酸辣牛肉滑菠蘿怎么做

菠蘿半個、牛肉200克、圣女果適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、淀粉適量、蘇打粉適量、雞蛋清適量、橄欖油適量、蘑菇精適量。

菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然后將長方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀。

用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。

將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用。

牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。

用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖凈。

接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻腌制10分鐘。

鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。

牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘。

裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可。