導讀首先把新鮮的甜筍剝皮、去根,放入鍋里,鍋里加入水以及半勺鹽,大火燒開取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗凈、去蒂切成條狀待用，胡蘿卜去皮、切成小細條待....

首先把新鮮的甜筍剝皮、去根,放入鍋里,鍋里加入水以及半勺鹽,大火燒開取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗凈、去蒂切成條狀待用，胡蘿卜去皮、切成小細條待用;蔥切成段待用，今天小編就來聊一聊關于云南的甜筍怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

云南的甜筍怎么做

首先把新鮮的甜筍剝皮、去根,放入鍋里,鍋里加入水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗凈、去蒂切成條狀待用，胡蘿卜去皮、切成小細條待用;蔥切成段待用。

大火熱鍋,加入4勺食用油,蔥炒香,依次加入準備好的菜椒、胡蘿卜、甜筍,翻炒3分鐘,加入輔料,翻炒均勻,倒入一小碗水,蓋上鍋蓋,大火燒開、收汁即可出鍋。