食材：羊腳1個(gè)紅棗10克，枸杞10克，山參10克，花椒姜片10克，八角山黃皮15克，陳皮香葉當(dāng)歸20克，醋1勺，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于羊腳怎么做才好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

羊腳怎么做才好吃

食材：羊腳1個(gè)紅棗10克，枸杞10克，山參10克，花椒姜片10克，八角山黃皮15克，陳皮香葉當(dāng)歸20克，醋1勺。

挑選已經(jīng)整理好干凈的羊腳，回來(lái)放在煤氣灶上燒一下，然后用刀切開(kāi)為兩半。

鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開(kāi)后放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。

高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、干辣椒、花椒和當(dāng)歸，放入羊腳，高壓鍋出氣后12分鐘停火，然后用慢火煲10分鐘，撈起沖洗干凈。

熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然后倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調(diào)成的芡汁，炒勻即可轉(zhuǎn)入干鍋里上桌。

然后把焯好的羊蹄子放進(jìn)高壓鍋，加上各種配料，加上水，就蓋上鍋蓋開(kāi)火壓三分鐘，注意別壓過(guò)火哦，不然的話一會(huì)吃起來(lái)，那些羊腳筋嚼起來(lái)就沒(méi)有了那股韌勁了。

時(shí)間到，關(guān)火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開(kāi)蓋子，換另一個(gè)方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個(gè)鐘，湯水煲成濁白色，就可以喝了。