導讀肚子朝上螃蟹在蒸的時候將肚子朝上，螃蟹背殼向下放，這樣螃蟹的膏汁就不會流失，鮮味就鎖住了，今天小編就來說說關于蒸螃蟹背朝上還是肚朝上?下面更多詳細答案一起來....

肚子朝上螃蟹在蒸的時候將肚子朝上，螃蟹背殼向下放，這樣螃蟹的膏汁就不會流失，鮮味就鎖住了，今天小編就來說說關于蒸螃蟹背朝上還是肚朝上?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸螃蟹背朝上還是肚朝上

肚子朝上。

螃蟹在蒸的時候將肚子朝上，螃蟹背殼向下放，這樣螃蟹的膏汁就不會流失，鮮味就鎖住了。

螃蟹受熱后，內部壓力增大，會導致膏汁從蟹殼縫隙溢出。螃蟹的腹部縫隙較多，如果腹殼向下放，膏汁流失的渠道也比較多。活螃蟹必須背殼向上擺放，如果反過來，很快就會失去活力死掉。