煮粽子最好是用冷水下鍋原因：，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于煮粽子用冷水還是熱水下鍋?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

煮粽子用冷水還是熱水下鍋

煮粽子最好是用冷水下鍋。

原因：

（1）不會(huì)漲破粽子。熱水直接如果會(huì)漲破粽子，因?yàn)闊崦浝淇s，突然預(yù)熱，粽子的糯米都會(huì)膨脹，把粽葉擠破，當(dāng)然這與包粽子的松緊也有關(guān)系。但冷水下鍋的粽子有一個(gè)緩沖期，粽葉也會(huì)慢慢松開(kāi)，不會(huì)把糯米勒的太緊。

（2）味道更香。粽子冷水下鍋會(huì)讓粽葉的香味慢慢深入到糯米中，而糯米也是米，煮熟也是需要一個(gè)緩慢加熱的過(guò)程，每一顆米粒由內(nèi)而外熟透，味道更香。

粽子也是糯米、餡兒和粽葉包成的，用冷水煮的過(guò)程中糯米有一個(gè)緩慢煮熟的過(guò)程，粽葉也能夠在升溫的過(guò)程中將香味煮出來(lái)，口感和味道更佳自然，熱水下鍋煮粽子口感比較生硬。