導讀篩選顆粒大飽滿表皮無皺有光澤的黑豆，淘洗干凈，今天小編就來聊一聊關于豆豉怎樣做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!豆豉怎樣做好吃篩選顆粒大飽滿表皮無皺有光澤....

篩選顆粒大飽滿表皮無皺有光澤的黑豆，淘洗干凈，今天小編就來聊一聊關于豆豉怎樣做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆豉怎樣做好吃

篩選顆粒大飽滿表皮無皺有光澤的黑豆，淘洗干凈。

按水豆比列2:1加水浸泡一個晚上，用常壓鍋蒸煮2小時，停火后悶2小時，開鍋后將豆撈出來漏掉水分。

將豆子鋪在稻草上面，再鋪上一層稻草等其發酵，發酵好的豆子放入適當辣椒、姜、蒜、花椒粉均勻攪拌，把配置好的豆料裝入罐中，放入白酒，在表面撒鹽，封存放在室外。