導(dǎo)讀燉雞勿放花椒燉雞時(shí)僅放適量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可，味道就會(huì)很鮮美如果再放入花椒等濃味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋掉因雞的肉質(zhì)本身就含有谷氨酸鈉，....

燉雞勿放花椒燉雞時(shí)僅放適量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可，味道就會(huì)很鮮美如果再放入花椒等濃味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋掉因雞的肉質(zhì)本身就含有谷氨酸鈉，這是“自帶味精”，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于煮雞湯放花椒好喝嗎?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

煮雞湯放花椒好喝嗎

燉雞勿放花椒燉雞時(shí)僅放適量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可，味道就會(huì)很鮮美。如果再放入花椒等濃味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋掉。因雞的肉質(zhì)本身就含有谷氨酸鈉，這是“自帶味精”。

干菌雞湯食材：三黃雞1只，干松茸100克，干滑子菇50克、干茶樹(shù)菇50克；

調(diào)料：蔥1段、姜1塊、料酒15克、鹽6克、胡椒粉適量；

做法：干松茸、干滑子菇、干茶樹(shù)菇洗凈，泡開(kāi)。

三黃雞洗凈，冷水下鍋，倒入料酒，焯水。

然后鍋重新放入清水，放入焯過(guò)水的雞，下蔥、姜片，大火煮開(kāi)，撇去浮沫與油脂。

放入泡好的松茸、滑子菇、茶樹(shù)菇，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再煲10分鐘即可。