導讀準備食材如下：豬肘4000克、花椒50克、八角50克、陳皮50克、桂皮3克、茴香籽[小茴香籽]4克、白芷4克、沙姜4克、砂仁5克、醬油100克、鹽100克、....

準備食材如下：豬肘4000克、花椒50克、八角50克、陳皮50克、桂皮3克、茴香籽[小茴香籽]4克、白芷4克、沙姜4克、砂仁5克、醬油100克、鹽100克、料酒100克、白砂糖100克、大蔥300克、姜50克、紅茶5克、香油25克，下面我們就來聊聊關于豬肘子怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬肘子怎樣做好吃

準備食材如下：豬肘4000克、花椒50克、八角50克、陳皮50克、桂皮3克、茴香籽[小茴香籽]4克、白芷4克、沙姜4克、砂仁5克、醬油100克、鹽100克、料酒100克、白砂糖100克、大蔥300克、姜50克、紅茶5克、香油25克。

豬肘子剔凈骨，用涼水泡8-10小時，刮去皮上的泥污和殘毛，用開水煮后用冷水洗凈，鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、姜片，燒開后撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋后稱到慢火上繼續煮熟撈出，擦凈油沫，擺在箅子上。鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋里，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋里冒煙，把鍋端下熏3-4分鐘即成。取出時，在肘子皮上涂上香油，以增加光澤和香味。