導(dǎo)讀原料：五花肉或前夾肉2斤、東北酸菜1.5斤、泡尖椒2兩、紅薯粉0.5斤、蔥姜蒜若干、干辣椒1把、八角2顆、桂皮1顆、花椒10顆，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于川白肉....

原料：五花肉或前夾肉2斤、東北酸菜1.5斤、泡尖椒2兩、紅薯粉0.5斤、蔥姜蒜若干、干辣椒1把、八角2顆、桂皮1顆、花椒10顆，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于川白肉怎么做好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

川白肉怎么做好吃

原料：五花肉或前夾肉2斤、東北酸菜1.5斤、泡尖椒2兩、紅薯粉0.5斤、蔥姜蒜若干、干辣椒1把、八角2顆、桂皮1顆、花椒10顆。

把肉切成片或小塊，放高壓鍋中用冷水煮開(kāi)后，把煮肉水倒掉，把肉留在鍋中。

在高壓鍋中重新倒進(jìn)開(kāi)水，下八角桂皮、花椒、辣椒、姜片5片、大蔥2顆 ，加2大勺鹽后開(kāi)鍋煮5分鐘（這一步是為了讓肉吸收鹽味兒），再把鍋蓋蓋上，中小火煮15分鐘。

把酸白菜切小段，紅薯粉泡軟，把酸白菜和泡尖椒放進(jìn)高壓鍋中，輕煮5分鐘，放胡椒粉調(diào)味，最后放紅薯粉進(jìn)去，煮熟即可，此時(shí)可以根據(jù)湯的多少來(lái)確定鹽的份量和辣味的濃淡，不足可添加之。