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材料：洋蔥50公克，紅甜椒20公克，黃甜椒20公克，青椒10公克，茄子100公克，馬鈴薯300公克，西洋芹50公克，紅蘿卜30公克，南瓜50公克，橄欖油1大匙，水2000㏄，鹽1小匙，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于素菜怎么燉好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

素菜怎么燉好吃

材料：洋蔥50公克，紅甜椒20公克，黃甜椒20公克，青椒10公克，茄子100公克，馬鈴薯300公克，西洋芹50公克，紅蘿卜30公克，南瓜50公克，橄欖油1大匙，水2000㏄，鹽1小匙。

紅、黃甜椒和青椒均洗凈，去蒂及籽后切塊；洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜、南瓜均洗凈，去皮切塊；茄子和西洋芹洗凈切塊；備用。

熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入洋蔥塊與西洋芹塊以小火炒出香味，再加入其余蔬菜塊翻炒均勻，加水改中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至馬鈴薯塊熟軟，最后加入鹽調(diào)味即可。