導(dǎo)讀準(zhǔn)備低筋面粉55克、雞蛋2個(gè)、玉米油30克、牛奶35克、細(xì)砂糖55克、檸檬汁適量、淡奶油250ml、芒果1個(gè)、藍(lán)莓適量，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于芒果裸蛋糕的做法....

準(zhǔn)備低筋面粉55克、雞蛋2個(gè)、玉米油30克、牛奶35克、細(xì)砂糖55克、檸檬汁適量、淡奶油250ml、芒果1個(gè)、藍(lán)莓適量，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于芒果裸蛋糕的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

芒果裸蛋糕的做法

準(zhǔn)備低筋面粉55克、雞蛋2個(gè)、玉米油30克、牛奶35克、細(xì)砂糖55克、檸檬汁適量、淡奶油250ml、芒果1個(gè)、藍(lán)莓適量。

將兩個(gè)雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入細(xì)砂糖15克、玉米油30克、牛奶35克攪拌充分乳化，再篩入低筋面粉55克畫Z字路線攪拌至無(wú)顆粒。

蛋白中分三次加入30克白砂糖，滴入幾滴檸檬汁，先用高速打成魚(yú)眼泡，再打成細(xì)膩的蛋黃霜，提起打蛋器有小尖角即可。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黃煳中，翻拌的方式進(jìn)行混合，再把蛋黃煳倒入剩下的蛋白霜里，上下翻拌的方式繼續(xù)翻拌均勻。

面煳從高處倒入6寸模具中7分滿，再拿起模具震幾下震出大氣泡。

烤箱預(yù)熱150度烤50分鐘，烤好的戚風(fēng)蛋糕剛好滿盒。

出爐后先震一下，再立即倒扣在烤網(wǎng)上，完全晾涼后即可脫模。

芒果用小刀畫出小正方形，在用大勺子從邊緣順著就挖出來(lái)了，芒果丁備用，淡奶油250ML放入10克白砂糖打至有紋路即可。

蛋糕用刀具分成三片，打發(fā)好的奶油裝進(jìn)裱花袋，先擠入一層奶油，再擺一層芒果，重復(fù)兩層，第三層也是先鋪入一層淡奶油。

外圍用提拉的方式擠出小花紋路，中間擺入芒果，再用藍(lán)莓點(diǎn)綴一下，最后在過(guò)篩一下糖霜就完成了。