甲魚(yú)的處理方法：甲魚(yú)背朝地,剪斷頭部宰殺控血后洗凈,然后用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口,掏凈內(nèi)臟后,用清水洗凈，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于活甲魚(yú)怎么處理好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

活甲魚(yú)怎么處理好吃

甲魚(yú)的處理方法：

甲魚(yú)背朝地,剪斷頭部宰殺控血后洗凈,然后用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口,掏凈內(nèi)臟后,用清水洗凈。

把甲魚(yú)放入80度水中燙一會(huì),剝?nèi)ゼ佐~(yú)身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因?yàn)檫@層砂皮是不能吃的。

清蒸甲魚(yú)的做法：

將活甲魚(yú)去頭，宰殺放凈血后用熱水燙一遍剝?nèi)テぁ?/p>

切成小塊。

桂圓、紅棗、枸杞。

鍋里放水燒開(kāi)，添加料酒再放入甲魚(yú)焯一下。

把甲魚(yú)盛到沙鍋里，放入蔥段、姜片。

放入紅棗、蓮子、桂圓。

添加足量的水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)20分鐘。

放入鹽、蒜苗調(diào)味即可。

端上桌，就可以享用了。