導讀食材：綠豆芽二兩、鱔魚三兩甜椒一個、綠菜椒一個切絲、老姜一小塊切絲、鹽適量、淀粉一大匙、味精適量加水調成芡汁，今天小編就來說說關于豆芽炒鱔絲的做法?下面更多....

食材：綠豆芽二兩、鱔魚三兩甜椒一個、綠菜椒一個切絲、老姜一小塊切絲、鹽適量、淀粉一大匙、味精適量加水調成芡汁，今天小編就來說說關于豆芽炒鱔絲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆芽炒鱔絲的做法

食材：綠豆芽二兩、鱔魚三兩。甜椒一個、綠菜椒一個切絲、老姜一小塊切絲、鹽適量、淀粉一大匙、味精適量加水調成芡汁。

鱔魚用沸水焯五秒鐘后撈起，然后切絲備用。

鍋中加水燒沸后倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下撈起過涼水，瀝干待用。

鍋內放少量油燒至八成熱后倒入姜絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生，加適量鹽調味，勾芡起鍋即成。