導(dǎo)讀椰蓉面包用料：，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于烘培面包的做法大全?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!烘培面包的做法大全椰蓉面包。用料：高筋面粉270g、牛奶120g、雞蛋....

椰蓉面包用料：，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于烘培面包的做法大全?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

烘培面包的做法大全

椰蓉面包。

用料：

高筋面粉270g、牛奶120g、雞蛋1個(gè)、酵母3g、鹽3g、細(xì)砂糖50g、黃油15g、椰蓉餡、椰蓉70g、黃油蛋黃1個(gè)、白砂糖20g。

做法：

（1）把雞蛋與牛奶放到面包桶內(nèi)。

（2）放入面粉，兩邊對(duì)角分別放上鹽與糖，當(dāng)中挖個(gè)小坑放入酵母。，設(shè)定和面程序二十鐘。

（3）面團(tuán)揉至能拉出大片的薄膜時(shí)放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘。

（4）和好的面團(tuán)選擇發(fā)酵功能，45分鐘面團(tuán)發(fā)至兩倍大，按個(gè)小坑面團(tuán)不塌陷不回彈，發(fā)酵完成。

（5）把面團(tuán)進(jìn)行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘。

（6）準(zhǔn)備椰蓉餡，黃油融化。

（7）放入椰蓉，白砂糖與蛋黃。

（8）用勺子攪拌均勻。

（9）取一面團(tuán)按扁，用搟面杖搟開，放入椰蓉餡。

（10）像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用搟面杖搟成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要?jiǎng)澊?/p>

（11）像扭麻繩那樣扭起。

（12）兩頭捏緊，一定要捏緊，以防面包在烤制過程中散開。

（13）放室溫再次發(fā)酵至兩倍大時(shí)，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘。

（14）時(shí)間到，出爐，椰蓉面包香味撲鼻，掰開看下，組織非常松軟。

藍(lán)色果干面包。

用料：

制作蝶豆花水：開水200克、蝶豆花干15克；

主面團(tuán)：高筋面粉250克、蝶豆花水150克、鹽3克、糖20克、酵母3克、黃油25克；

果干：草莓干12克、芒果干50克。

做法：

（1）蝶豆花干。

（2）200開水倒入蝶豆花里，用筷子攪拌攪拌，泡五分鐘，取150克蝶豆花水晾涼備用。

（3）所有主面團(tuán)材料除黃油外揉至能出厚膜。

（4）加入軟化的黃油。

（5）揉至能拉出薄手套膜。

（6）蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵2倍大。

（7）把芒果干和草莓干切成小塊，備用。

（8）面團(tuán)排氣加入切好的芒果干和草莓干。

（9）蓋保鮮膜松弛10分鐘。

（10）把面團(tuán)搟成橢圓形。由下而上卷起來(lái)。收口一定要捏緊。

（11）烤箱開發(fā)酵功能，把面包放進(jìn)去發(fā)酵至2倍大，邊上放一小碗熱水增加濕度。

（12）把發(fā)酵好的面包撒點(diǎn)干粉，用鋒利的刀劃出喜歡的花紋。

（13）放入提前預(yù)熱好的烤箱，上火180度，下火175度中層，烤30分鐘?？臼昼娮笥壹由w錫紙，防止上色太深。

牛奶夾心面包。

面包體用量：

高筋粉250克、黃油20克、赤蘚糖醇20克、奶粉20克、雞蛋2個(gè)、牛奶60克、鹽3克、耐高糖酵母4克、全蛋液（刷面包表面用）少許；

餡料用料：

金沙咸蛋黃調(diào)味料100克、熟蛋黃2個(gè)、黃油30克、純牛奶100克、煉奶20克、澄粉20克、奶粉20克。

做法：

（1）準(zhǔn)備材料：高筋粉、雞蛋、黃油、赤蘚糖醇（零卡糖）、牛奶、耐高糖酵母、鹽。

（2）將雞蛋、牛奶、糖、面粉加入面包機(jī)中，酵母和鹽對(duì)角線放置，啟動(dòng)和面程序。

（3）和好的面團(tuán)取出放在案板上，取一小塊撐開看看，面團(tuán)已是擴(kuò)展階段。

（4）放入室溫軟化的黃油（黃油切小塊容易軟化）。

（5）開始揉面，這時(shí)候揉面采用摔打折疊的手法，15分鐘后就會(huì)有手套膜出現(xiàn)，破洞邊緣沒有鋸齒狀。

（6）這時(shí)把面團(tuán)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

（7）送入法格蒸烤箱，選擇發(fā)酵功能，發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好的方法是，用手指從中間戳個(gè)洞，不回縮不塌陷說(shuō)明面團(tuán)一發(fā)到位了。

（8）將發(fā)酵好的面團(tuán)放在板上揉面排氣輕輕拍打揉搓。

（9）分成大小均等的9個(gè)小面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛15～20分鐘。

（10）利用這個(gè)時(shí)間來(lái)制作餡料，先準(zhǔn)備材料：金沙咸蛋黃調(diào)味料、牛奶、煉奶、澄粉、奶粉、黃油、蛋黃。

（11）蛋黃過篩，這樣做出來(lái)的餡料口感更細(xì)膩。

（12）材料準(zhǔn)備好后，將所有材料混合倒入不粘鍋中加熱。

（13）邊加熱邊攪拌成沒有干粉的泥狀盛出。

（14）將餡料團(tuán)成大小均等的九份備用。

（15）取一松弛好的小面團(tuán)，輕輕搟成中間厚四周薄的圓餅，取一餡料包入，包的時(shí)候用虎口慢慢向上推的手法包制。

（16）收口處一定要收好，否則二發(fā)的時(shí)候面包就裂口了，依次包好全部。

（17）放入烤盤。

（18）送入法格蒸烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大取出。烤箱180℃預(yù)熱5分鐘。

（19）利用預(yù)熱烤箱的時(shí)候，來(lái)給面包表面刷上蛋液。

（20）送入烤箱170℃烘烤25分鐘即可。