導讀選肉,肉要新鮮的小牛肉,和部位如SCOTCHFILLETS(里脊肉)，我來為大家科普一下關于牛排如何做松軟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!牛排如何....

選肉, 肉要新鮮的小牛肉,和部位如SCOTCH FILLETS(里脊肉)，我來為大家科普一下關于牛排如何做松軟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛排如何做松軟

選肉, 肉要新鮮的小牛肉,和部位如SCOTCH FILLETS(里脊肉)。

要橫著切,就是逆著肉絲下刀.肉厚度切25毫米左右。

用猛火燒鐵厚板20分鐘以上,用布擦上去一點牛油使鐵板有油感即可,再放肉上去。

煎時不要移動肉,1-2分鐘(看你要吃近生的RARE,還是中等生熟的MEDIUM RARE), 再去給肉翻面。然后再烤1-2分鐘(還要看火的大小)，即可上桌。

有時在鐵板上烤完后,再在明火上快速的燒一下,再上桌。