燙面蒸餃要冷水下鍋，它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟我們平時在制作蒸餃的時候可以用熱水和溫水將面粉揉成面團，并往面粉中加入適量食鹽，這樣揉出來的面團才柔軟、有韌性且不會粘手，現在小編就來說說關于燙面蒸餃開水下鍋還是冷水下鍋?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

燙面蒸餃開水下鍋還是冷水下鍋

燙面蒸餃要冷水下鍋，它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟。我們平時在制作蒸餃的時候可以用熱水和溫水將面粉揉成面團，并往面粉中加入適量食鹽，這樣揉出來的面團才柔軟、有韌性且不會粘手。

我們平時在包蒸餃的時候都會選擇用熱水和面，因為這樣包出來的餃子口感更柔軟，不會出現餃子皮發硬的情況，我們還可以在和面的時候往面粉里加一點食鹽，這樣揉出來的面團的韌性會更強。不過需要注意的是，熱水和面時可以先用八十攝氏度的水將三分之二的面粉揉好，再用溫水揉剩下的三分之一面粉，若是完全用熱水的話就會導致最后揉出來的面團非常粘手。