材料：茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于酸甜清炒茄子方法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸甜清炒茄子方法

材料：茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精。

將洗凈茄子一剖二，切十字花(運(yùn)刀不能用力，防止皮肉斷裂)。

然后切成均6厘米長(zhǎng)段塊，用鹽腌漬半小時(shí)去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。

鍋內(nèi)留少許油。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調(diào)好入鍋內(nèi)燒開。

將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許湯汁時(shí)即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調(diào)配。