曬茄子干是蒸的選嫩茄子兩三個(gè)洗凈沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見(jiàn)建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中今天沒(méi)辦法，這個(gè)碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷 ，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于曬茄子干到底蒸不蒸呀?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

曬茄子干到底蒸不蒸呀

曬茄子干是蒸的。選嫩茄子兩三個(gè)洗凈。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見(jiàn)建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒(méi)辦法，這個(gè)碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。

加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。

出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。

大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個(gè)菜本身沒(méi)什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒(méi)什么香味了。

根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。