導讀曬茄子干是蒸的選嫩茄子兩三個洗凈沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷，我....

曬茄子干是蒸的選嫩茄子兩三個洗凈沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷 ，我來為大家講解一下關于曬茄子干到底蒸不蒸呀?跟著小編一起來看一看吧!

曬茄子干到底蒸不蒸呀

曬茄子干是蒸的。選嫩茄子兩三個洗凈。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。

加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。

出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。

大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。

根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。