導(dǎo)讀主料:牛肉300克，白菜葉適量，黃豆芽200克，淀粉3勺，水3勺，輔料，豆瓣醬2大勺，生抽3勺，水適量，鹽一勺，干辣椒適量，香蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒粒....

主料:牛肉300克，白菜葉適量，黃豆芽200克，淀粉3勺，水3勺，輔料，豆瓣醬2大勺，生抽3勺，水適量，鹽一勺，干辣椒適量，香蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒粒30克，白胡椒粒20克，淀粉3勺，今天小編就來說說關(guān)于嫩煮牛肉片的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

嫩煮牛肉片的做法

主料:牛肉300克，白菜葉適量，黃豆芽200克，淀粉3勺，水3勺，輔料，豆瓣醬2大勺，生抽3勺，水適量，鹽一勺，干辣椒適量，香蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒粒30克，白胡椒粒20克，淀粉3勺。

將牛肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合攪拌，加適量鹽，腌制15分鐘）。

豆芽白菜洗凈，將白菜切成條形。起鍋燒開水，下黃豆芽，白菜條，大火焯3分鐘，撈出濾水后鋪在碗底。

先鋪好黃豆芽，在鋪白菜葉。鋪好放一旁待用。

起鍋燒油至五分熱，爆香蔥段、姜、蒜末，然后干辣椒段、花椒、豆瓣醬，炒至油色變紅。放適量水，倒入3勺生抽，一勺鹽煮開湯汁。

準(zhǔn)備一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盤。

水開后放去腌好的牛肉煮5分鐘至肉熟，倒入碗里。

另起鍋燒油，放入適量干辣椒，白胡椒粒，花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙（也可放火鍋底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！