大火爆炒很多人在炒肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)肉容易粘鍋，而且炒的時(shí)間比較長其實(shí)這時(shí)候是因?yàn)榛鹆]有調(diào)正確，因此可以調(diào)成大火，然后進(jìn)行爆炒，這樣的話呢再快速翻炒的時(shí)候肉就不容易粘鍋，而且火力比較足，能夠快速地將肉變熟，所以大火爆炒肉比較好，今天小編就來說說關(guān)于小蘇打炒肉技巧?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

小蘇打炒肉技巧

大火爆炒。很多人在炒肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)肉容易粘鍋，而且炒的時(shí)間比較長。其實(shí)這時(shí)候是因?yàn)榛鹆]有調(diào)正確，因此可以調(diào)成大火，然后進(jìn)行爆炒，這樣的話呢再快速翻炒的時(shí)候肉就不容易粘鍋，而且火力比較足，能夠快速地將肉變熟，所以大火爆炒肉比較好。

加鹽爆炒。炒肉的時(shí)候我們可以在油鍋里面加入一些鹽，這樣的話在炒制的時(shí)候一個(gè)是肉比較入味，另外一個(gè)加入了鹽之后，肉中的油脂與鍋產(chǎn)生的熱當(dāng)中產(chǎn)生的油不容易爆，也就是不容易出現(xiàn)暴油現(xiàn)象。因此如果平時(shí)在炒肉的時(shí)候加入一些細(xì)鹽的話，就可以很好地將肉炒得入味，而且不容易濺油。

提前加入小蘇打。很多人在炒肉的時(shí)候都會(huì)覺得肉越炒越老，其實(shí)我們可以提前在肉里面加入一些小蘇打，讓它混合在肉絲或者是肉片當(dāng)中，這樣炒出來的肉就會(huì)比較鮮嫩，而且不容易粘鍋。