導讀食材：小干魚500克、青椒4個、生姜3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、干紅辣椒3個，今天小編就來聊一聊關于干魚炒辣椒步驟?接下來我們就一起去研究....

食材：小干魚500克、青椒4個、生姜3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、干紅辣椒3個 ，今天小編就來聊一聊關于干魚炒辣椒步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

干魚炒辣椒步驟

食材：小干魚500克、青椒4個、生姜3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、干紅辣椒3個。

小干魚用溫水泡個10分鐘，然后用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小干魚將手弄傷了，在用清水沖洗干凈，瀝干水。

生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒和干紅辣椒切碎備用。

青椒洗凈切碎備用。

開火，不用放油將青椒下鍋炒，放點鹽，不放油的話，青椒比較容易炒軟很快就熟了，要是放油的話，不容易燒熟。

青椒炒軟后，就可以起鍋裝盤備用了。

開火，鍋里放油，冷油鍋放入生姜、蒜瓣爆香。

爆香后就可以放入小干魚，一起翻炒，小干魚一定要瀝干水，否則炒的時候，油容易飛濺出來，傷到手和臉。

翻炒片刻后，感覺小干魚有點焦黃的時候，就可以放入黃酒、干紅辣椒、鹽、適量的水、醬油，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓小干魚快速入味和燒熟。

燜到水快干的時候，就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。

快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。