導讀不能把豆芽入鍋綽水，務必生炒，豆芽歷經綽水后就不容易再發脆了，它是讓黃豆芽爽脆爽口的關鍵環節之一，現在小編就來說說關于炒豆芽需要焯水嗎?下面內容希望能幫助到....

不能把豆芽入鍋綽水，務必生炒，豆芽歷經綽水后就不容易再發脆了，它是讓黃豆芽爽脆爽口的關鍵環節之一，現在小編就來說說關于炒豆芽需要焯水嗎?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒豆芽需要焯水嗎

不能把豆芽入鍋綽水，務必生炒，豆芽歷經綽水后就不容易再發脆了，它是讓黃豆芽爽脆爽口的關鍵環節之一。

豆芽具備清熱去火，解酒有利排尿的作用，特別適合夏天服用。黃豆芽最普遍的食用方法是炒食，但許多人到炒綠豆芽時討厭綽水，只是立即生炒，實際上綽水后再炒不但有益于身心健康，并且更為美味。綽水一是可以去除黃豆芽的豆腥味和草青味;二是能維持黃豆芽的延性;三是能夠 除去一些有害物。