導(dǎo)讀主料：豆腐一斤、豬肉150克配料：醬油10克、精鹽2.5克、白糖2克、味精5克、紹酒5克、姜末5克、蔥花2.5克、胡椒粉1克、清湯300克、濕淀粉25克、豬....

主料：豆腐一斤、豬肉150克配料：醬油10克、精鹽2.5克、白糖2克、味精5克、紹酒5克、姜末5克、蔥花2.5克、胡椒粉1克、清湯300克、濕淀粉25克、豬油50克，我來為大家科普一下關(guān)于煮水豆腐炒肉竅門?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

煮水豆腐炒肉竅門

主料：豆腐一斤、豬肉150克。配料：醬油10克、精鹽2.5克、白糖2克、味精5克、紹酒5克、姜末5克、蔥花2.5克、胡椒粉1克、清湯300克、濕淀粉25克、豬油50克。

豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許精鹽，煮沸后，撈起，瀝干水分。

炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸干水分。放入姜末、紹酒、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻后，將豆腐倒入。

略滾片刻，放入味精，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花，淋上豬油20克，裝盤。