導讀食材：泥鰍400g、面（掛面最宜500g、水1000g、鹽適量、蔥一段、姜一塊、老抽適量、辣椒醬適量、黃酒適量，今天小編就來說說關于泥鰍面怎么做好吃?下面更....

食材：泥鰍400g、面（掛面最宜 500g、水1000g、鹽適量、蔥一段、姜一塊、老抽適量、辣椒醬適量、黃酒適量，今天小編就來說說關于泥鰍面怎么做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

泥鰍面怎么做好吃

食材：泥鰍400g、面（掛面最宜 500g、水1000g、鹽適量、蔥一段、姜一塊、老抽適量、辣椒醬適量、黃酒適量。

將買來的泥鰍放在清水里養幾天，這樣可以讓泥鰍將肚子里的淤泥吐出來。

新鮮泥鰍去頭去腸清洗干凈。

熱鍋下油，放生姜片，煎炒泥鰍。

要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好。

倒入適量黃酒和醬油，鹽調味。

加適量辣椒醬調味。

倒入適量開水，加入面條。

大火燒開后，小火稍燉一會兒。

撒上蔥花出鍋，面條吸進了泥鰍的鮮味，特別好吃。