導讀主料：茄子600克，黃蜆子200克，粉條100克，蔥末、姜末各5克，青紅椒絲、蔥絲各4克調料：鹽4克、醬油5克，高湯200克，文蛤精、味精、白糖各3克，色拉....

主料：茄子600克，黃蜆子200克，粉條100克，蔥末、姜末各5克，青紅椒絲、蔥絲各4克調料：鹽4克、醬油5克，高湯200克，文蛤精、味精、白糖各3克，色拉油適量，我來為大家科普一下關于蜆子燉茄子怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蜆子燉茄子怎么做好吃

主料：茄子600克，黃蜆子200克，粉條100克，蔥末、姜末各5克，青紅椒絲、蔥絲各4克。調料：鹽4克、醬油5克，高湯200克，文蛤精、味精、白糖各3克，色拉油適量。

茄子去皮，拍散后撕成小塊；黃蜆子將泥沙清洗干凈；粉條泡軟。

鍋內入色拉油燒熱，下茄子過油，撈起瀝油。

鍋留底油燒熱，下蔥末、姜末煸香，烹入醬油，倒入高湯燒開，下茄子、黃蜆子、粉條，加文蛤精、味精、白糖、鹽調味，小火慢慢燉至入味，出鍋裝盤，用青椒絲、紅椒絲、蔥絲調味即可。