導(dǎo)讀準(zhǔn)備用料午魚、咸肉或是火腿、姜片、香蔥、蒸魚豉油、食用油、黃酒、磨胡椒，下面我們就來說一說關(guān)于午魚怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!午魚怎么做....

準(zhǔn)備用料午魚、咸肉或是火腿、姜片、香蔥、蒸魚豉油、食用油、黃酒、磨胡椒，下面我們就來說一說關(guān)于午魚怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

午魚怎么做好吃

準(zhǔn)備用料。午魚、咸肉或是火腿、姜片、香蔥、蒸魚豉油、食用油、黃酒、磨胡椒。

午魚去鱗，去內(nèi)臟，去魚鰓，清洗干凈備用。

身上切花刀，刀口處放入姜片，魚身上到上黃酒，抹上少許食鹽，撒上少許胡椒粉，腌制30分鐘去除腥味，香蔥取葉子，折疊切絲，泡水，咸肉或是火腿切片備用。

蒸好的魚把出的湯倒掉，不然會(huì)很腥，換個(gè)新盤更好，炒鍋上火，到入少許蒸魚豉油，再混合點(diǎn)純凈水，使咸度下降，口味更融合，湯汁開鍋后，到在魚身上。

炒鍋內(nèi)到入食用油，冒煙后，把油淋在魚身上，把豉油爆香，放入切好的蔥絲裝點(diǎn)一下就可以了。