將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；，接下來我們就來聊聊關(guān)于土豆茄子的家常做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

土豆茄子的家常做法

將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；

土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；

香菜洗凈，切成細(xì)末；

尖椒去蒂、洗凈，切成細(xì)末；

將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；

翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉(zhuǎn)入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；

繼續(xù)用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。