將牛腿清洗干凈，將其切成小塊，一定要順著肉的紋路進行切，這樣肉做出來會更嫩些，下面我們就來聊聊關于牛后座肉怎么做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛后座肉怎么做好吃

將牛腿清洗干凈，將其切成小塊，一定要順著肉的紋路進行切，這樣肉做出來會更嫩些。

要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小塊，將適量的鹽，生粉，香辛料，味精，料酒，蔥，姜等，在一起在腌制4個小時左右，如果有條件的話可以把肉摔打一下，讓牛肉肌纖維松散一下。在工廠里一般有滾揉這個工序，其實就是想摔打一下，讓肉更嫩，

在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥姜絲，加入準備好的牛肉，加點糖調味。然后大火燒大約25分鐘，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。這時可以加入茄子，或土豆，或蘿卜，再加熱大約15分鐘即可。

出鍋加點香油，雞精和味精，香菜。