導讀首先清洗元貝，并用紙吸干元貝里的水分，我來為大家講解一下關于新鮮大元貝怎么處理?跟著小編一起來看一看吧!新鮮大元貝怎么處理首先清洗元貝，并用紙吸干元貝里的水....

首先清洗元貝，并用紙吸干元貝里的水分，我來為大家講解一下關于新鮮大元貝怎么處理?跟著小編一起來看一看吧!

新鮮大元貝怎么處理

首先清洗元貝，并用紙吸干元貝里的水分。

元貝邊上有一塊白色的部分，需要撕去，這塊白色的部分很硬，會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。

用鹽和胡椒均勻涂抹在元貝上。

將元貝裹一層面粉。

將鍋加熱，放半湯匙油。看見鍋里熱到有些冒煙了，輕輕放元貝。

煎一到兩分鐘，看元貝部底部煎到略微金黃，立馬放入黃油，就可以翻面了。

放入蒜米，煎元貝的時候，輕輕的傾斜鍋，然后用勺子舀黃油不停的澆在元貝上。這樣既可以保證元貝底部不會過熱而糊掉，又可以保證黃油的香味可以完全融入元貝。待干貝雙面都煎至金黃，就可以盛出擺盤了。