導讀牛肉要橫切俗話說“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質老筋多，要橫著纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利于烹制，如果順著紋路切，筋腱保留下來，燒熟后的肉質柴艮，容易咬不動....

牛肉要橫切俗話說“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質老筋多，要橫著纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利于烹制，如果順著紋路切，筋腱保留下來，燒熟后的肉質柴艮，容易咬不動，我來為大家講解一下關于牛肉怎么切法橫切還是豎切?跟著小編一起來看一看吧!

牛肉怎么切法橫切還是豎切

牛肉要橫切。俗話說“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質老筋多，要橫著纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利于烹制，如果順著紋路切，筋腱保留下來，燒熟后的肉質柴艮，容易咬不動。

牛肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量低，味道鮮美，是中國人食用的第二大肉類食品，僅次于豬肉。

牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效，其中的肌氨酸含量比其它任何食品都高，使訓練能堅持得更久。

牛肉不可以食用太多，一周吃一次即可，反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品不宜食用。